Was Ist Ein Blanc De Noir

Habt ihr euch jemals gefragt, wie ein Wein, der so hell und spritzig ist, aus dunklen Trauben entstehen kann? Willkommen in der geheimnisvollen Welt des Blanc de Noir! Klingt schick, oder? Keine Sorge, es ist weniger kompliziert, als es klingt.

Der Name selbst ist französisch und bedeutet wörtlich "Weißer aus Schwarzen". Stell dir vor, du nimmst einen Stapel schwarzer Filzstifte und malst damit... eine weiße Wand! Verrückt, oder? Aber genau das passiert im Prinzip bei diesem Wein.

Die Stars dieser Show sind oft Pinot Noir oder Pinot Meunier, die roten Trauben, die wir hauptsächlich mit Champagner und anderen prickelnden Köstlichkeiten in Verbindung bringen. Aber auch andere rote Rebsorten können hier zum Einsatz kommen.

Die Magie der Pressung

Der Trick liegt in der sanften Behandlung der Trauben. Anders als bei Rotwein, wo die Traubenschalen lange mit dem Saft in Kontakt bleiben und Farbe abgeben, werden die roten Trauben für einen Blanc de Noir sofort nach der Ernte vorsichtig gepresst. Der Saft hat kaum Zeit, die dunkle Farbe aus den Schalen aufzunehmen. Stell dir vor, du drückst eine Himbeere ganz vorsichtig aus – der Saft ist zwar rosafarben, aber nicht tiefrot wie Himbeersirup!

Das Ergebnis? Ein Wein, der oft blassgelb oder zartrosa schimmert. Er kann sogar fast weiß sein! Aber lasst euch nicht täuschen: Dieser Wein hat Charakter. Er ist oft etwas kräftiger im Geschmack als ein klassischer Weißwein und bietet Aromen von roten Früchten, Erdbeeren oder sogar Kirschen. Manche beschreiben ihn auch als "rotweinartig", nur eben in hell und spritzig.

Ich erinnere mich an einen Abend, an dem ich einem Freund, der Stein und Bein schwor, nur Rotwein zu trinken, ein Glas Blanc de Noir servierte. Er war skeptisch. Sehr skeptisch. Aber nach dem ersten Schluck grinste er über das ganze Gesicht. "Das ist ja wie ein Rotwein-Klon, der beschlossen hat, ein Model zu werden!", sagte er. Und er hatte Recht. Es ist ein Wein mit Tiefe und Komplexität, verpackt in ein elegantes und leichtes Gewand.

Nicht nur für Champagner-Fans

Während viele Blanc de Noir Sekte oder Champagner sind, gibt es auch Stillweine dieser Art. Sie sind oft eine tolle Alternative zu Weißweinen, besonders wenn ihr etwas sucht, das etwas mehr "Biss" hat und besser zu kräftigeren Speisen passt. Probiert ihn mal zu gegrilltem Fisch, Geflügel oder sogar zu einem leichten Käse. Ihr werdet überrascht sein!

Denkt daran: Wein ist Geschmackssache. Es gibt keine "richtige" oder "falsche" Art, ihn zu genießen. Aber wenn ihr das nächste Mal vor einer Weinkarte steht und etwas Neues ausprobieren wollt, gebt dem Blanc de Noir eine Chance. Vielleicht entdeckt ihr ja euren neuen Lieblingswein. Und wer weiß, vielleicht werdet ihr auch zum Experten, der Freunden und Familie die Geheimnisse dieses faszinierenden Weines erklären kann.

Und wenn ihr mal wieder auf einer Party seid und jemand fragt: "Was ist eigentlich ein Blanc de Noir?", dann könnt ihr cool antworten: "Ach, das ist nur ein Rotwein, der sich für Weißwein entschieden hat...mit einem kleinen Twist!".

Cheers!

P.S.: Achtet mal beim nächsten Champagner-Kauf auf die Etiketten. Vielleicht findet ihr ja einen Blanc de Noir und könnt ihn direkt testen!