Weiße Bohnen Schnellkochtopf Ohne Einweichen

Okay, Hand aufs Herz: Wer von uns hat schon mal spontan Lust auf Weiße-Bohnen-Eintopf gehabt? Und wer hat dann nicht geflucht, als er realisiert hat, dass die Biester erstmal über Nacht einweichen müssen? Genau. Das ist ungefähr so, wie wenn man Heißhunger auf Pizza hat und merkt, dass der Teig noch gehen muss. Drama! Aber keine Sorge, meine lieben Leidensgenossen, ich hab da was für euch...

Die Lösung? Der Schnellkochtopf, Baby! Und das beste daran? Wir lassen das Einweichen einfach weg. Ja, richtig gelesen. Keine Panikattacken mehr, wenn die Bohnenladung noch knochenhart im Schrank liegt und der Magen knurrt wie ein Bär.

Aber warum erzähl ich das alles? Weil ich's selbst erlebt habe! Ich stand letztens vor dem Kühlschrank, inspiriert von irgendeiner Food-Doku (ihr kennt das, oder? Man guckt was über Italien und braucht sofort Pasta Carbonara) und plötzlich: Weiße Bohnen! Eintopf! Sofort!

Die Ernüchterung kam prompt. Einweichen? War da was? Natürlich! Normalerweise ja... aber dann kam mir der rettende Gedanke: Der Schnellkochtopf. Mein treuer Küchenhelfer, der schon so manche kulinarische Krise gemeistert hat. (Und ja, ich rede über meinen Schnellkochtopf, als wäre er mein bester Freund. Habt ihr keinen Küchengegenstand, der euch ans Herz gewachsen ist? Ehrlich jetzt?)

Weiße Bohnen ohne Einweichen: Die Schnellkochtopf-Methode

Also, wie geht's? Im Prinzip ist es kinderleicht. Aber ein paar Dinge sollte man beachten, damit die Bohnen am Ende auch wirklich zart sind und nicht in einer undefinierbaren Pampe enden. (Das wäre nämlich das Gegenteil von lecker.)

Was ihr braucht:

• Getrocknete Weiße Bohnen (Menge je nach Bedarf)
• Gemüsebrühe (am besten selbstgemacht, aber Fertigbrühe tut's auch, wenn's schnell gehen muss. Aber psst, nicht weitersagen!)
• Gewürze nach Geschmack (Lorbeerblätter, Knoblauch, Zwiebeln, Paprikapulver, Thymian... hier könnt ihr euch austoben!)
• Und natürlich: Euren Schnellkochtopf!

Und so geht's:

1. Bohnen in den Schnellkochtopf geben. Vorher kurz abspülen, um eventuellen Staub zu entfernen. Das ist zwar kein Muss, aber ich mach's immer. Fühlt sich einfach besser an.
2. Mit Gemüsebrühe aufgießen, so dass die Bohnen gut bedeckt sind. Keine Sorge, wenn es etwas mehr Flüssigkeit ist, die verdampft ja eh.
3. Gewürze hinzufügen. Hier könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. Ich liebe eine ordentliche Prise geräuchertes Paprikapulver. Mmmh!
4. Schnellkochtopf verschließen und auf höchster Stufe erhitzen, bis der Druck erreicht ist.
5. Sobald der Druck erreicht ist, die Hitze reduzieren und die Bohnen für ca. 40-45 Minuten kochen lassen. Die genaue Kochzeit hängt von eurem Schnellkochtopf ab. Also am besten mal in der Bedienungsanleitung nachschauen. (Ja, ich weiß, Bedienungsanleitungen sind langweilig. Aber hier lohnt es sich!)
6. Nach der Kochzeit den Druck langsam und natürlich abbauen lassen. Auf keinen Fall versuchen, den Druck manuell abzulassen, bevor die Bohnen gar sind! Das gibt eine riesen Sauerei. Glaubt mir, ich spreche aus Erfahrung.
7. Wenn der Druck abgebaut ist, den Deckel öffnen und die Bohnen probieren. Sind sie noch zu hart? Dann einfach noch ein paar Minuten weiterkochen.

Das Ergebnis:

Et voilà! Zarte, perfekt gekochte Weiße Bohnen, ohne lästiges Einweichen. Und das in weniger als einer Stunde! Jetzt könnt ihr euren Weiße-Bohnen-Eintopf, eure Pasta e Fagioli oder was auch immer zubereiten. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Schnellkochtopf und losgekocht! Und vergesst nicht: Wenn ihr das nächste Mal spontan Lust auf Weiße Bohnen habt, müsst ihr nicht mehr verzweifeln. Der Schnellkochtopf ist euer Freund und Helfer! Guten Appetit!

P.S.: Und falls ihr euch fragt, ob das mit anderen Hülsenfrüchten auch funktioniert: Ja, tut es! Linsen, Kichererbsen... Einfach ausprobieren und die Kochzeit entsprechend anpassen. Aber das ist eine andere Geschichte...