Kann Man Zu Viel Zimt Essen
Okay, Zimt-Fans, lasst uns mal über etwas Wichtiges reden: Zimt. Dieses warme, würzige Zeug, das einfach alles besser macht. Ob im Apfelkuchen, im Milchreis oder sogar im Kaffee… Zimt ist einfach genial, oder? Aber kann man es auch übertreiben? Können wir zu viel Zimt essen?
Diese Frage hat mich ehrlich gesagt auch schon länger beschäftigt. Ich meine, wer von uns hat nicht schon mal eine Prise mehr in sein Oatmeal gestreut, weil’s einfach so gut duftet? Aber ist das wirklich harmlos?
Zimt: Nicht gleich Zimt!
Hier kommt der Clou: Es gibt nämlich verschiedene Sorten Zimt. Stell dir vor, es ist wie mit Äpfeln: Es gibt Granny Smith, Golden Delicious und Boskop. Alle Äpfel, aber trotzdem unterschiedlich. Genauso ist es mit Zimt.
Must Read
Die beiden Hauptakteure sind: Ceylon-Zimt (auch "echter" Zimt genannt) und Cassia-Zimt. Cassia ist der, den du wahrscheinlich im Supermarkt findest. Er ist kräftiger im Geschmack und eben... sagen wir mal... "robuster". Ceylon-Zimt hingegen ist feiner, milder und auch etwas teurer. Aber warum ist das wichtig?
Ganz einfach: Cassia-Zimt enthält mehr Cumarin. Und Cumarin ist der Stoff, der in größeren Mengen Probleme machen kann. Stell dir Cumarin wie einen kleinen, frechen Kobold vor, der, wenn er zu oft aufkreuzt, ein bisschen Unruhe stiftet.
Cumarin: Der kleine Kobold im Zimt
Was macht dieser Cumarin denn nun eigentlich? In sehr hohen Dosen kann er die Leber belasten. Wir reden hier aber wirklich von Mengen, die man normalerweise nicht einfach so verputzt. Denk an einen ganzen Löffel Cassia-Zimt pro Tag – und das über längere Zeit. Das wäre, als würdest du jeden Tag eine ganze Flasche Apfelessig trinken – ist theoretisch gesund, aber irgendwann rebelliert dein Magen, oder?
Für die meisten von uns ist das aber kein Grund zur Panik. Ein bisschen Zimt hier und da ist völlig in Ordnung. Es kommt, wie so oft, auf die Dosis an.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat übrigens eine tolerierbare tägliche Aufnahmemenge (TDI) für Cumarin festgelegt. Diese liegt bei 0,1 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Das bedeutet: Eine Person mit 60 kg Körpergewicht könnte theoretisch 6 mg Cumarin pro Tag vertragen. Aber hey, das ist nur ein Richtwert. Es ist immer besser, es nicht zu übertreiben.
Wie viel Zimt ist denn nun "zu viel"?
Das ist die Millionen-Euro-Frage, oder? Es hängt eben von der Zimtsorte ab und wie viel du wiegst. Wenn du Cassia-Zimt verwendest, solltest du es nicht übertreiben. Ein Teelöffel pro Tag ist wahrscheinlich kein Problem. Aber wenn du regelmäßig große Mengen verzehrst, solltest du vielleicht auf Ceylon-Zimt umsteigen.
Ceylon-Zimt enthält nämlich deutlich weniger Cumarin. Du kannst ihn also etwas großzügiger verwenden, ohne dir Sorgen machen zu müssen. Stell dir vor, du tauschst deinen alten Kleinwagen gegen einen luxuriösen SUV. Du hast immer noch ein Auto, aber mit viel mehr Komfort und Sicherheit.
Und was ist mit Zimt-Kapseln oder Zimt-Extrakten? Hier ist Vorsicht geboten! Diese Produkte können sehr hoch konzentriert sein. Lies dir die Packungsbeilage genau durch und halte dich an die empfohlene Dosierung. Denk daran: Mehr ist nicht immer besser!
Zimt: Genuss in Maßen
Zusammenfassend lässt sich sagen: Ja, man kann theoretisch zu viel Zimt essen. Aber für die meisten von uns ist das kein Problem. Solange wir nicht täglich Unmengen an Cassia-Zimt verputzen, können wir Zimt weiterhin bedenkenlos genießen. Ob im Kuchen, im Kaffee oder einfach nur so… Zimt ist und bleibt eine tolle Sache!
Also, genießt euren Zimt, aber seid euch bewusst, was ihr esst. Ein bisschen Wissen schadet nie, oder?
Und jetzt mal ehrlich: Wer hat jetzt Lust auf einen Zimtstern?
