Welcher Alkoholfreie Wein Schmeckt Wie Wein

Kennen Sie das? Man ist eingeladen, alle stoßen mit Wein an, und man selbst...naja, man ist der Fahrer. Oder schwanger. Oder hat einfach mal keinen Bock auf Alkohol. Dann steht man da mit seinem Wasserglas und fühlt sich ein bisschen, wie der Einzige, der bei einer Kostümparty nicht mitgemacht hat.

Früher war die Antwort auf dieses Dilemma meistens Traubensaft. Süß, klebrig und so gar nicht weinähnlich. Eher wie flüssige Gummibärchen. Aber keine Sorge, die Zeiten des Traubensaft-Trübsals sind vorbei! Denn es gibt ihn – den alkoholfreien Wein, der tatsächlich schmeckt… nun ja, irgendwie nach Wein.

Die Suche nach dem Heiligen Gral des Alkoholfreien Weins

Die Wahrheit ist: 100% wie Wein schmeckt er halt nicht. Ist ja klar, der Alkohol fehlt! Das ist, als würde man versuchen, einen Kuchen ohne Zucker zu backen – es wird halt irgendwie nicht das Gleiche. Aber es gibt Kandidaten, die dem Original schon ziemlich nahekommen. Und das ist ja schon mal was.

Ich habe mich auf die Suche gemacht, den Heiligen Gral der alkoholfreien Weine zu finden. Habe mich durch Regale voller Flaschen gekämpft, Etiketten studiert und mir von Verkäufern erzählen lassen, dass dieser hier, wirklich dieser hier, der beste alkoholfreie Wein überhaupt sei. (Spoiler: Waren sie meistens nicht.)

Die Herausforderung ist nämlich, dass beim Entalkoholisieren des Weins nicht nur der Alkohol flöten geht, sondern oft auch ein Teil des Aromas. Das ist, als würde man versuchen, ein Foto zu schärfen und dabei die Hälfte der Details zu verlieren.

Was macht einen guten alkoholfreien Wein aus?

Worauf kommt es also an? Zuerst einmal auf die Säure. Ein guter alkoholfreier Wein sollte nicht zu süß sein. Sonst hat man das Gefühl, man trinkt Traubensaft mit Kohlensäure. Die Säure gibt dem Ganzen etwas Frische und Biss, so dass es dem "echten" Wein ähnlicher ist.

Dann auf das Aroma. Idealerweise sollte der alkoholfreie Wein Aromen von Früchten, Kräutern oder Gewürzen haben, je nachdem, welche Sorte man trinkt. Ein alkoholfreier Chardonnay sollte idealerweise leicht nach Apfel oder Zitrone schmecken, ein alkoholfreier Rotwein nach Beeren oder Kirschen.

Und last but not least: die Textur. Ein guter alkoholfreier Wein sollte nicht zu dünn sein. Er sollte einen gewissen Körper haben, so dass er sich im Mund nicht anfühlt wie gefärbtes Wasser.

Meine persönlichen Favoriten (und ein paar Warnungen)

Okay, genug der Theorie. Jetzt wird’s konkret! Welche alkoholfreien Weine haben mich überzeugt?

Es gibt mittlerweile einige sehr gute alkoholfreie Schäumer. Sie sind nicht zu süß und erinnern an einen guten Sekt. Perfekt zum Anstoßen!

Bei den Rotweinen ist es schwieriger. Viele sind einfach zu süß und erinnern eher an Johannisbeersaft. Aber es gibt Ausnahmen! Manche entalkoholisierte Rotweine haben eine angenehme Säure und Aromen von dunklen Beeren. Man muss ein bisschen suchen, aber es lohnt sich.

Bei den Weißweinen bin ich positiv überrascht worden! Viele alkoholfreie Weißweine haben eine angenehme Frische und Aromen von Zitrusfrüchten oder grünen Äpfeln. Perfekt für einen lauen Sommerabend!

Warnung: Lasst die Finger von alkoholfreien Weinen, die nach "Holzfass" oder "Barrique" schmecken sollen. Das ist meistens ein Reinfall. Der Geschmack ist dann oft künstlich und erinnert eher an Möbelpolitur als an Wein.

Fazit: Es muss nicht immer Alkohol sein

Alkoholfreier Wein ist kein 1:1 Ersatz für Wein. Aber er ist eine tolle Alternative für alle, die keinen Alkohol trinken möchten oder können. Und er wird immer besser! Also, keine Scheu, probiert es einfach mal aus. Vielleicht entdeckt ihr ja euren neuen Lieblingswein – ganz ohne Promille!

Prost (oder wie man auf alkoholfrei sagt: Zum Wohl!).