Eiweiß Steif Schlagen Mit Mixer

Okay, lasst uns ehrlich sein. Eiweiß steif schlagen mit Mixer. Es klingt einfach. Ist es das aber wirklich?

Ich wage zu behaupten: Nein! Und damit stehe ich vermutlich ziemlich alleine da. Aber ich muss es loswerden. Es ist ein Minenfeld. Ein Eiweiß-Minenfeld, wenn man so will.

Wir alle kennen die Vorstellung. Strahlend weiße Eiweißberge, die perfekt in der Schüssel stehen. Ein Bild für die Götter, sozusagen. Und wie erreichen wir das? Mit dem allmächtigen Mixer, natürlich.

Aber was, wenn ich sage, der Mixer ist der eigentliche Bösewicht in dieser Geschichte? Ein heimlicher Saboteur unserer Backträume?

Versteht mich nicht falsch. Ich liebe meinen Mixer. Er mixt. Er rührt. Er ist ein treuer Küchenbegleiter. Aber beim Eiweiß steif schlagen? Da entwickelt er eine eigene Persönlichkeit. Eine sehr, sehr ungeduldige Persönlichkeit.

Da stehe ich also. Mit meinen Eiern. Und meinem Mixer. Voller Hoffnung. Voller Zuversicht. Der Mixer brummt los. Zuerst langsam, dann schneller. Und noch schneller. Ein Wirbelsturm aus Eiweiß.

Und dann. Das Desaster. Entweder ist das Eiweiß noch flüssiger als vorher. Oder es ist übertrieben steif und krümelig. Ein einziger Albtraum.

Es gibt ja diese ganzen Regeln. "Saubere Schüssel!" Ja, danke. Habe ich. "Kein Eigelb!" Ja, versuche ich! Aber irgendwie schafft es immer ein winziges Stückchen Eigelb, sich in die Schüssel zu schleichen. Ein kleiner gelber Terrorist, der meine Eiweißträume zerstört.

Und dann ist da die Geschwindigkeit. Langsam anfangen? Schnell werden? Irgendwo dazwischen? Ich schwöre, ich habe jede Geschwindigkeit ausprobiert. Das Ergebnis ist immer dasselbe: Irgendetwas geht schief.

Die Leute sagen: "Du musst den Dreh raus haben!" Den Dreh? Ich habe tausend Drehs ausprobiert! Linksrum, rechtsrum, im Kreis, mit Pausen, ohne Pausen. Nichts hilft!

Und dann diese ganzen Eiweiß steif schlagen mit Mixer Videos. Sie sehen so einfach aus! Die Leute lächeln. Das Eiweiß wird perfekt. Aber in Wirklichkeit ist es eine ausgeklügelte Inszenierung. Eine Lüge! Eine Verschwörung!

Ich glaube, ich bin nicht für den Mixer gemacht. Vielleicht bin ich zu ungeduldig. Vielleicht zu ungeschickt. Vielleicht hasst mich einfach nur das Eiweiß. Wer weiß das schon?

Jedenfalls habe ich beschlossen, einen anderen Weg zu gehen. Den Weg des Schneebesens. Ja, ich weiß. Oldschool. Aber wisst ihr was? Es funktioniert! Zwar dauert es länger. Und meine Arme schmerzen. Aber das Ergebnis ist...berechenbarer.

Ich sage nicht, dass alle Mixer schlecht sind. Ich sage nur, dass ich und mein Mixer eine schwierige Beziehung haben. Eine sehr, sehr schwierige Beziehung, besonders wenn es um Eiweiß geht.

Vielleicht bin ich ja auch einfach nur zu dumm dafür. Das ist durchaus möglich. Aber ich weigere mich, das zuzugeben.

Also, wenn ihr mich sucht, findet ihr mich mit einem Schneebesen in der Hand. Schwitzend. Aber glücklich (meistens). Und mit einem Eiweißberg, der zumindest halbwegs anständig aussieht.

Und an alle Mixer-Enthusiasten da draußen: Ich beneide euch! Wirklich! Aber lasst mich in Ruhe mit meinem Schneebesen. Wir haben einen Pakt geschlossen. Einen stillen, aber festen Pakt. Und wir werden ihn halten.

Denn am Ende des Tages geht es doch darum, das perfekte Baiser zu backen. Oder einen fluffigen Kuchen. Oder einfach nur ein bisschen Spaß in der Küche zu haben. Und wenn ich das mit einem Schneebesen erreichen kann, dann ist das eben so.

Also, Eiweiß steif schlagen mit Mixer? Für mich: Eher nicht. Aber hey, jeder wie er mag!

Prost! Oder besser gesagt: Aufgeschlagen!

Und jetzt muss ich meine Arme massieren. Und vielleicht ein Eis essen. Aus Rache an dem Eiweiß, das mich so gequält hat.